일본 해산물 요리1 코모치 야리이까, 청어 알을 품은 한치 코모치 야리이까 청어 알을 품은 한치바다의 독특한 식감을 즐기는 새로운 미식 세계코모치 야리이까란?코모치 야리이까는 말 그대로 한치 몸통 안에 알을 가득 채워 맛과 식감을 극대화한 특별한 해산물 음식입니다.보통 “청어 알”을 사용하기 때문에 흔히 “청어 알을 품은 한치”라고도 불리지만, 실제로는 청어 알 대신 열빙어(시샤모) 알을 사용하는 경우도 많습니다. 청어 알은 가격이 높고 구하기 어렵기 때문에, 더 합리적인 가격의 열빙어 알로 대체하여 유통되기도 하지요. 그럼에도 불구하고 알이 오독오독 터지는 식감과 감칠맛은 충분히 매력적이어서 많은 미식가들의 사랑을 받는 별미 중 하나입니다.알이 품은 맛의 매력일반적으로 한치라고 하면 회로 먹거나 살짝 익혀 먹는 방식을 떠올리실 텐데, 코모치 야리이까의 가장 큰.. 2025. 3. 26. 이전 1 다음 반응형
